Receta saludable de Shakshuka

esto es saludable Receta de Shakshuka es una comida abundante hecha con huevos abiertos cocinados en una salsa espesa y sabrosa de tomate y pimiento. Es sencillo, delicioso y fácil de preparar.

Receta Shakshuka – Desayuno en una sartén

Sé que los huevos para el desayuno pueden empezar a resultar repetitivos después de un tiempo. Revueltos, fritos, hervidos, ¡misma historia, martes diferente! Shakshuka cambia esto por completo. Es picante, sabroso, lleno de sabor y, de hecho, se siente como una comida adecuada en lugar de solo un desayuno.

Si te encantan los desayunos a base de huevo, es posible que también te gusten mis patatas para el desayuno y estofado de huevo o los huevos revueltos picantes.

¿Qué es Shakshuka?

Shakshuka es un tradicional un plato de olla elaborado con huevos escalfados directamente en una salsa espesa de tomate y pimiento. Es un desayuno básico en Túnez, Israel y otras partes de Medio Oriente y el norte de África.

Es una comida sencilla que incluye salsa de tomate hirviendo, algunas cebollas, finos condimentos y hierbas, ajo y huevos escalfados en una sartén.

Piense en ello como algo entre una tortilla francesa y una frittata italiana, excepto que los huevos no están revueltos. Se asientan en la salsa, se cocinan lentamente hasta que las claras estén firmes y las yemas a tu gusto.

Es fácil de preparar, saludable, abundante y nutritivo, y definitivamente recomiendo a todos que lo prueben al menos una vez en lugar de su desayuno habitual con huevo. Te garantizo que seguirás haciendo esta receta una y otra vez en casa.

Por qué te encantará esta receta

• Está hecho en una sola sartén, lo que significa una limpieza mínima.
• Utiliza ingredientes que probablemente tengas en casa.
• Se junta en unos 30 minutos.
• Sabroso
• Se puede servir para el desayuno, el brunch o incluso la cena con un poco de pan crujiente al lado.

Cómo personalizar Shakshuka

Aquí es donde las cosas se ponen divertidas. La receta base es clásica, pero el shakshuka es uno de los platos más deliciosos y personalizables que puedes preparar. Aquí hay algunas ideas:

• Agrega verduras: Calabacines cortados en cubitos, champiñones o incluso coles de Bruselas asadas pueden ir a la salsa antes de los huevos para obtener una versión más sustanciosa y repleta de verduras.
• Agrega queso: El queso feta o de cabra desmenuzado y espolvoreado encima antes de servir agrega un contraste cremoso y picante a la rica salsa de tomate. Altamente recomendado.
• Agregue verduras: Mezcle un puñado de espinacas frescas con la salsa antes de agregar los huevos. Se marchita rápidamente y añade un impulso nutricional sin alterar demasiado el sabor.
• Añadir calor: Cambie los pimientos rojos por jalapeños o agregue una cucharada de pasta de harissa a la salsa para darle un toque norteafricano que aporta profundidad y picante.
• Agrega proteína: Unas cuantas albóndigas pequeñas cocinadas directamente en la salsa convierten esto en una cena abundante en lugar de solo un desayuno. Es una comida completamente diferente y absolutamente deliciosa.

Ingredientes para hacer Shakshuka

• El aceite de oliva se utiliza como tEs la base para saltear las aromáticas y le da al plato un suave sabor afrutado que combina bien con la salsa de tomate.
• Cebolla: Cocido hasta que esté suave y traslúcido para formar la base dulce y salada de la salsa.
• Pimiento rojo: Agrega dulzura suave y cuerpo a la salsa. Asar el pimiento antes de agregarlo a la sartén es opcional y agrega una capa extra de profundidad ahumada.
• Ajo: Básico. Viene después de las cebollas y los pimientos y llena la cocina con ese olor que hace que todos entren y pregunten qué se está cocinando.
• Tomates frescos o enlatados: El corazón del plato. Los tomates triturados enlatados funcionan perfectamente bien aquí y producen una salsa rica y consistentemente espesa. Los tomates frescos también funcionan perfectamente cuando están en temporada.
• Paprika: Agrega calor y un humo suave. El pimentón ahumado va aún más lejos si lo tienes.
• Comino: Terroso y aromático, le da al shakshuka ese sabor distintivo del Medio Oriente que lo distingue de cualquier otra salsa de tomate que haya preparado.
• Chile en polvo: Agrega calor suave y profundidad sin hacer que el plato sea demasiado picante.
• Pimienta de cayena: Opcional, pero un pequeño pellizco es todo lo que necesitas para darle un toque extra. Tú controlas el nivel de calor aquí.
• Huevos: Colóquelo directamente en la salsa y escalfe suavemente hasta que cuaje. Utilice los huevos más frescos que pueda encontrar para obtener el mejor resultado.
• Sal: Al gusto añadir al final para condimentar bien la salsa antes de que entren los huevos.
• Cilantro y perejil frescos: Picado y esparcido sobre el plato terminado justo antes de servir para agregar un toque de frescura y color.

Cómo hacer Shakshuka

• Saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente, luego agregue el pimiento rojo, el ajo y las especias y fría hasta que esté fragante.
• Una vez hecho, añade los tomates y rómpelos en trozos más pequeños. Deja que la mezcla hierva por unos minutos, luego usa la espátula para crear pequeños surcos en la salsa para colocar los huevos.
• Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina por otros 5-8 minutos o hasta que los huevos estén completamente cocidos. Justo antes de servir, espolvoree un poco de sal, cilantro fresco picado y perejil sobre la salsa para decorar, si lo desea.

Qué servir con Shakshuka

Lo mejor para servir junto con shakshuka es algo que puedas usar para recoger esa salsa de tomate espesa y picante. Aquí hay algunas opciones excelentes:

• Patatas al horno para un abundante brunch, untadas junto con mis patatas fritas.
• Pan de pita caliente o cualquier pan plano: la opción clásica y el mejor vehículo para la salsa.
• Pan crujiente: igualmente bueno para absorber hasta la última gota.
• Granos: una combinación inesperada pero maravillosa que hace que el plato sea aún más abundante.
• Hummus a un lado para mojar el pan antes de tomar el shakshuka.
• Una sencilla ensalada de pepino y tomate para un contraste ligero y fresco.
• Brócoli salteado con mantequilla de ajo: sorprendentemente excelente junto con shakshuka para una comida más completa repleta de verduras.

• ¿El Shakshuka es picante? No por defecto. El pimentón, el comino y el chile en polvo utilizados en esta receta añaden sabor y calidez en lugar de un picante intenso. Si desea más especias, agregue pimienta de cayena, pasta de harissa o cambie los pimientos por jalapeños.
• ¿Puedo hacer shakshuka por adelantado? Puedes preparar la salsa de tomate con hasta 3 días de antelación y guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico. Cuando esté listo para comer, simplemente recaliente la salsa en una sartén, haga pocillos y agregue huevos frescos. De hecho, la salsa mejora aún más después de uno o dos días a medida que los sabores continúan desarrollándose.
• ¿Puedo hacer shakshuka sin huevos? Sí. La salsa de tomate en sí es deliciosa por sí sola y funciona de maravilla como base para otras proteínas. Pruébelo con tofu en cubos, frijoles blancos o garbanzos en lugar de huevos para obtener una versión vegana que sea igual de satisfactoria.
• ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados? ¡Sí! Los tomates maduros frescos funcionan bien, especialmente en verano, cuando los tomates están en su mejor momento. Necesitarás unos 4 tomates grandes. El tiempo de cocción puede ser un poco más largo ya que los tomates frescos tardan más en descomponerse y espesarse.
• ¿Cómo almaceno y recaliento las sobras de shakshuka? Guarde la salsa separada de los huevos sobrantes, si es posible, ya que los huevos no se recalientan bien y tienden a volverse gomosos. La salsa se conserva en el frigorífico hasta 4 días y se recalienta perfectamente en la sartén. Simplemente vuelva a hervir y agregue huevos frescos cuando esté listo para comer.

Consejos para hacer el mejor Shakshuka

• Si no le importan los lácteos en su dieta, considere agregar queso de cabra desmenuzado o queso feta a su shakshuka para darle más sabor y cremosidad.
• Trate de no cocinar el shakshuka en una sartén de hierro fundido, ya que la base de tomate (que es ácida) puede corroer el condimento del hierro fundido. El resultado es un sabor ligeramente metálico añadido a tu comida y una sartén de hierro fundido mate. Para mayor seguridad, recomiendo utilizar una sartén normal de acero inoxidable para preparar el plato.
• Si quieres más sabor, considera asar los pimientos antes de usarlos.
• La base de tomate debe ser lo suficientemente espesa para soportar los huevos y formar una salsa espesa. Deje que los tomates hiervan a fuego lento hasta que la salsa espese antes de romper los huevos.
• Necesitas una sartén grande con tapa para preparar esta comida. De esta forma los huevos se escalfan de manera uniforme y suave.
• No hay límite en cuanto a la cantidad de huevos que puedes agregar. Todo depende de ti y del tamaño de tu sartén. Sin embargo, trata de no llenar demasiado la sartén o terminarás con huevos poco cocidos. Una sartén de 12 pulgadas debe contener un máximo de unos 5 huevos grandes.
• Ajusta el tiempo para cocinar los huevos como más te gusten. Si te gustan los huevos pasados ​​por agua, retíralos del fuego después de unos 5 minutos; si prefieres yemas más firmes, cocina de 8 a 10 minutos. Sin embargo, trate de no cocinar demasiado los huevos en la estufa, ya que la salsa picante continuará cocinándolos incluso después de apagar el fuego.
• También puedes añadir unas albóndigas y convertir el plato en una abundante comida para la cena.

Otras recetas de desayuno que quizás quieras probar incluyen:

• 3 cucharada aceite
• 2 pimiento verde picado
• 1 grande cebolla picado
• 3 clavo ajo picado
• 1½ cucharilla paprika
• ½ cucharilla comino
• ¼ cucharilla hojuelas de pimiento rojo
• 28 onzas tomate triturado enlatado)
• ½ taza salsa de tomate
• sal y pimienta probar
• 6 grande huevos
• ¼ taza perejil fresco o cilantro [chopped]

• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina de 3 a 5 minutos hasta que esté suave y traslúcida.

• Agrega los pimientos y cocina durante unos 2 a 3 minutos. Agrega el ajo picado, el pimentón, el comino y las hojuelas de pimiento rojo y cocina por un minuto más.

• Agrega los tomates triturados y la salsa de tomate y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que empiece a espesar. Agrega sal y pimienta al gusto.

• Haga seis pocillos en la salsa (uno a la vez) con una cuchara y luego rompa un huevo en cada pocillo.

• Reduzca el fuego a bajo. Tapa y cocina de 5 a 8 minutos o hasta que las yemas estén a tu gusto.

• Retirar del fuego y decorar con perejil o cilantro.

• Si no le importan los lácteos en su dieta, considere agregar queso de cabra desmenuzado o queso feta a su shakshuka para darle una mayor profundidad de sabor y cremosidad.
• Necesitas una sartén grande con tapa para preparar esta comida. De esta forma los huevos se escalfan de manera uniforme y suave.

Calorías: 204calorias | Carbohidratos: 16.3gramo | Proteína: 9.6gramo | Gordo: 12.4gramo | Grasas saturadas: 2.2gramo | Grasas poliinsaturadas: 3.2gramo | Grasas monoinsaturadas: 6.4gramo | Grasas trans: 0,05gramo | Colesterol: 186mg | Sodio: 354,7mg | Potasio: 659.1mg | Fibra: 4.3gramo | Azúcar: 8.8gramo | Vitamina A: 1273,9interfaz de usuario | Vitamina C: 51.2mg | Calcio: 94,7mg | Hierro: 3.4mg

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