Pan De Patata Sin Amasar (Pan De Sándwich)

Pan De Patata – Voy a mostrarte cómo hacer uno de los panes de sándwich de papa más fáciles que jamás hayas hecho. Es apto para principiantes, requiere un mínimo esfuerzo y está listo en aproximadamente 2 horas. ¡Tan suave, tan lindo, tan bueno!

Pan de patata (pan de sándwich fácil de amasar)

Hacer pan puede parecer intimidante, especialmente si eres principiante, pero esta receta hace que sea fácil entrar a la cocina y preparar pan con calidad de panadería.

Esta es una de las patatas más fáciles. panes sándwich alguna vez lo harás. Es apto para principiantes, requiere un esfuerzo mínimo y está listo en aproximadamente dos horas. ¡Siempre se hornea suave, esponjoso y dorado!

No hay pasos complicados y no necesitas una batidora. Además, tiene un sabor mucho más fresco y sabroso que cualquier pan de patata que puedas comprar en el supermercado.

Estos panes son exactamente lo que desea para sándwiches gruesos, tostadas matutinas con mantequilla y el mejor queso asado.

Una variación de mi famoso pan de sándwich sin amasar.

¡Bienvenido a mi viaje para hacer el mejor pan sin amasar con resultados profesionales!

Llevo más de 10 años haciendo pan. Sin embargo, comencé a explorar el recetas de pan sin amasar Hace unos 8 años. Desde entonces, he creado con éxito pan de sándwich sin amasar, panecillos sin amasar, pan francés sin amasar, panecillos de ajo sin amasar y ahora ¡pan de sándwich de papa sin amasar!

Después de tener tanto éxito con el pan de sándwich original sin amasar, supe que necesitaba usarlo como base para crear una versión de papa. Hice algunos ajustes importantes, crucé los dedos para obtener un pan perfecto y los resultados me sorprendieron por completo.

¿Puedo hacer pan?

Esta receta produce dos panespero puedes dividir la receta en dos si quieres una barra. Aunque recomiendo hacer ambos panes porque desaparece rápidamente.

Además, siempre me gusta tener una barra de pan congelada en el congelador para los días de descanso en los que no tengo ganas de preparar el desayuno desde cero.

Dicho esto, este pan es muy indulgente y, si no tienes cuidado, acabarás destrozando una hogaza entera al salir del horno, como nos pasa a veces, porque ¡quién puede resistirse al pan fresco y calentito con mantequilla!

El secreto del pan de patata esponjoso

Lo que distingue a este pan es exactamente lo que sugiere su nombre: ¡las patatas! Agregar puré de papas a la masa hace que el pan sea fmás luffier, más suave y más rico que un pan estándar.

me encanta usar patatas rojizas para esto porque tienen un alto contenido de almidón. Este almidón extra juega un papel importante en el apoyo a la estructura del pan, dándole un hermoso crecimiento y creando esa miga suave característica.

Aunque usé papas que hice desde cero para esta receta, también queda excelente con las sobras de puré de papa.

Ingredientes que necesitas

• Puré de papas: La estrella de la receta. Yo hago el mío fresco para esto, pero el puré de papas sobrante también funciona perfectamente.
• Manteca: Haga puré directamente con papas calientes para crear una base rica y cremosa.
• Leche: Calentar un poco para ayudar a activar la levadura y enriquecer la masa.
• Levadura instantánea: El agente en ascenso. La levadura seca activa también funciona perfectamente aquí.
• Harina de pan: Le da al pan una estructura fuerte y masticable. La harina para todo uso es un excelente sustituto si la tienes a mano.
• Sal: Esencial para el desarrollo del sabor.
• Azúcar granulada: Agrega un toque de dulzura y alimenta la levadura.
• Huevos: Aporta humedad, color y riqueza a la masa.
• Aceite: Se utiliza para cubrir ligeramente la masa durante la fase de reposo, evitando la formación de costra.

Cómo hacer pan de patata

• Comienza hirviendo las patatas hasta que estén blandas y luego tritúralas hasta que queden completamente homogéneas. ¡Están prohibidas las patatas con semillas!
• Me encanta amasar las patatas con mantequilla a temperatura ambiente mientras aún están calientes. Esto le da una textura más cremosa. Si deja que las papas se enfríen antes de hacer puré y no agrega mantequilla, podría terminar con un puré de papa seco y mezclado de manera desigual. ¡Están prohibidas las patatas con semillas!
• Próximo, agregar huevos, leche y levadura. Mezclar bien y reservar. Deje que el puré de patatas se enfríe a una temperatura tibia antes de agregar los huevos, la leche y la levadura. Esto evita que los huevos se cocinen y que la levadura muera.
• Ahora agrega los ingredientes secos (harina, sal y azúcar). La masa resultante debe quedar pegajosa y bastante pegajosa.
• Levántate, ponte en forma, levántate: Dejar leudar la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Luego divídela en dos, dale forma y colócala en la bandeja de horno.
• El segundo ascenso: Dejamos que suba nuevamente una segunda vez hasta que casi cubra los moldes.
• asar el pan hasta que esté cocido y dorado. ¡Corta y disfruta!

Instrucciones de almacenamiento y congelación

• ¿Cuánto dura? Este pan de papa se mantendrá fresco y suave hasta por 3 días a temperatura ambiente si se almacena adecuadamente.
• Cómo almacenar: Deja que el pan se enfríe por completo. Asegúrate de que no queden restos de calor ni humedad, envuélvelo bien en film transparente y guárdalo en un lugar fresco y seco.
• Cómo congelar: Para un almacenamiento más prolongado, envuelva bien los panes enfriados y congélelos por hasta dos meses. Es seguro comerlo más allá de ese período, pero la textura y el sabor son mejores cuando se disfrutan dentro de ese período de dos meses.

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo utilizar el puré de patatas sobrante? Sí. De hecho, este es uno de los mejores usos para las sobras de puré de patatas. Solo asegúrate de que estén suaves y sin grumos antes de incorporarlos a la masa. Si el puré de papas que te sobró ya tiene mantequilla y condimentos, reduce un poco la mantequilla adicional en la receta y prueba antes de agregar sal.
• ¿Puedo usar harina para todo uso en lugar de harina para pan? Sí. La harina para todo uso produce un pan excelente, más suave y un poco menos estructurado que la versión de harina para pan. Ambos son deliciosos; la harina de pan simplemente proporciona un aumento ligeramente mejor y una miga más masticable.
• ¿Puedo hacer un pan en lugar de dos? Sí, simplemente reduce a la mitad todos los ingredientes. Dicho esto, siempre recomiendo hacer el lote completo porque la segunda barra se congela muy bien y tener pan casero listo para llevar en el congelador es verdaderamente uno de los pequeños lujos de la vida.
• ¿Por qué mi masa no sube? El culpable más común es la levadura que muere por un líquido demasiado caliente. La leche y el puré de papas deben estar tibios, pero no calientes; trate de que estén tibios, entre 100 °F y 110 °F, antes de que la levadura se asiente. Un ambiente frío también puede ralentizar significativamente el aumento. Encuentra el lugar más caliente de tu cocina y ten paciencia.
• ¿Puedo amasar esta masa si quiero? Puedes, pero no es necesario. El método sin amasar funciona dándole tiempo a la masa para que desarrolle el gluten mediante el reposo en lugar de la manipulación física. El resultado es una miga suave y abierta que al amasar puede volverse más densa si se exagera.
• ¿Cómo sé cuando el pan está completamente horneado? La parte superior debe estar bien dorada y al insertar un palillo en el centro del pan debe salir limpio, sin masa húmeda pegada. También puedes golpear la base del pan; un sonido hueco significa que está listo.
• ¿Puedo agregarle aderezos al pan? ¡Sí! Las semillas de sésamo, las semillas de amapola o una pizca ligera de sal marina en escamas presionadas en la parte superior del pan antes de hornearlo tienen un aspecto y un sabor maravillosos. Un ligero lavado de huevo aplicado en la parte superior antes de hornear también proporcionará una corteza dorada más profunda y brillante.

Notas:

• Usé puré de papas recién hecho en esta receta; sin embargo, puedes utilizar el puré de patatas sobrante y quedará perfecto.
• Cualquier tipo de levadura que elijas funcionará para esto. Instantáneo o activo.

• ¾ taza puré de papas
• 3 cucharada manteca a temperatura ambiente
• 1¾ tazas leche, calentado
• 1 cucharada levadura instantánea
• 4¾ tazas harina de pan, la harina para todo uso también funcionará
• 1 cucharilla sal
• 4 cucharada azúcar granulada
• 2 huevos grande
• 2 cucharilla aceite

• Triture la mantequilla y las patatas hasta que quede suave. Luego mezcle los huevos y la leche hasta que estén bien combinados.

• Agrega la levadura a la mezcla y mezcla bien para que se disuelva.

• Agrega la harina, la sal y el azúcar. Mezclar hasta obtener una masa húmeda y esponjosa.

• Tapa el bol y déjalo reposar 10 minutos para que la harina absorba el líquido. Luego abre el bol y vuelve a mezclar durante unos segundos.

• Rocía la masa con un poco de aceite de oliva y frota con la mano toda la superficie para evitar que se forme costra en la masa).

• Cubra con una envoltura de plástico o una tapa hermética y déjela reposar en un lugar cálido durante 45 minutos a 1 hora hasta que casi triplique su tamaño.

• Golpee la masa para eliminar el aire atrapado. Transfiera a una superficie de trabajo bien enharinada. Dividir en dos partes iguales y darles forma de panes.

• Coloque la masa en dos moldes para pan engrasados ​​de 9×5 (manipúlelos con cuidado ya que la masa está suave).

• Cubre los moldes con un paño de cocina húmedo y déjalos reposar en un lugar cálido durante 20 a 30 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.

• Espolvorea un poco de harina sobre la masa (opcional) y hornea en horno precalentado a 375F durante 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el medio del pan, éste salga limpio.

Notas:

• Usé puré de papas recién hecho en esta receta; sin embargo, puedes usar el puré de papas sobrante, quedará muy bien.
• Cualquier tipo de levadura que elijas funcionará para esto. Instantáneo o activo.

Calorías: 1599calorias | Carbohidratos: 268,8gramo | Proteína: 51gramo | Gordo: 34gramo | Grasas saturadas: 17gramo | Grasas poliinsaturadas: 4gramo | Grasas monoinsaturadas: 8.5gramo | Grasas trans: 0,7gramo | Colesterol: 234,4mg | Sodio: 1548.9mg | Potasio: 951,8mg | Fibra: 9.3gramo | Azúcar: 36.1gramo | Vitamina A: 1136interfaz de usuario | Vitamina C: 18.2mg | Calcio: 347mg | Hierro: 3.8mg

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