Plátanos fritos: un manjar dulce y salado

Plátano frito – un plato dulce y salado que se compone de gruesas rodajas de plátano maduro, ligeramente saladas y fritas en aceite hasta que estén doradas. El resultado es una corteza marrón parecida al caramelo, dulce y sabrosa con un interior suave y muy dulce.

Plátanos Fritos

Los plátanos son una delicia tradicional en muchas partes del mundo: África occidental, África oriental, el Caribe, así como América Central y del Sur y algunas partes del sudeste asiático. En otras palabras, los plátanos se cocinan dondequiera que crezcan.. Espero que esto tenga sentido.

Y como se pueden preparar de tantas maneras diferentes, nunca te aburrirás de comerlos. Hornéalas en chips, úsalas como masa para pizza, fríelas como complemento de los huevos (o incluso solas). Son geniales tanto dulces como salados.

Al plátano se le conoce como:

• Cárabo en Costa de Marfil
• dodo en Nigeria
• Kelewele (plátano picante) en Ghana.
• plátanos maduros en español

Esta receta específica requiere plátanos madurosaquellos que son amarillo con mucho manchas oscuras. Al freír, no agrego azúcar. Sazone con solo un poco de sal. Son perfectamente dulces tal como están, así que realmente no agrego nada extra. Si te gusta muy picante, puedes probar este increíble. plátano frito picante versión llamada kelelele – ¡Te encantará!

¿Qué son los plátanos?

Plátanos están estrechamente relacionados plátanos pero son más ricos en almidón y por eso no se consumen crudos. Son verdes (inmaduros) o maduros.

¡También son tan versátiles como deliciosos y combinan bien con casi todas las cocinas del mundo! Puedes comerlos fritos, asados, hervidos, machacados y/o horneados como este pan. Tienen un perfil de sabor que puede añadir riqueza a los platos dulces y vigor a los platos salados. Los plátanos son el héroe anónimo de muchas recetas y nunca te arrepentirás de haberlos agregado a tu repertorio de cocina.

Las verduras se pueden hervir o freír. Del mismo modo, los maduros (amarillos) también se pueden hervir, pero no se pueden convertir en chips, no quedarán crujientes. Sin embargo, los maduros son mejores para freír.

¿Aún estás confundido? Lo sé,…

Hay mucha confusión en torno a los plátanos. Muchas veces la gente tiende a confundirlos. Crecí comiéndolos en sus diferentes etapas, así que a ver si puedo ayudar un poco. Vale, solo hay un tipo de plátano, pero hay 3 colores, según la edad. el orden es verde, amarilloentonces negro.

Plátanos verdes

EL plátano verde Se puede utilizar como patatas. Puedes hervirlos, triturarlos y freírlos. Son ricos en almidón y son no es dulce pero a medida que envejecen, el almidón se convierte en azúcar.

El plátano verde generalmente se usa para los tostones (cortado en rodajas, frito, triturado y frito nuevamente), se puede cocinar al vapor de la misma manera que lo harías con papas al vapor y puedes convertirlo en chips: chips de plátano frito o chips de plátano asado.

Plátanos maduros/amarillos

Entonces tenemos el Plátanos amarillos maduros También conocidos como Plátanos Maduros, que tienen menos almidón. se vuelven dulce porque están maduros y el almidón que contienen se ha convertido en azúcar. En esta etapa, están deliciosos solos, con o sin sal. Se pueden cortar en rodajas y freír para hacer el plátano frito dulce que son excelentes para una guarnición inesperada o un refrigerio en las fiestas. ¡Incluso puedes asarlos!

Plátanos demasiado maduros/negros

También tenemos el plátano negro ¿cuáles son? viejo alguno. ellos son los más dulce de las tres etapas y son ligeramente suaves al tacto. Me gusta usar esto para hornear y hacer panqueques; puedes ver cómo lo usé para hacer pastel de plátano aquí o mi favorito panqueques de desayuno aquí.

Personalmente no me gusta freír, aunque es más dulce. Sin embargo, en esta etapa, después de freír, tiende a absorber más aceite, por eso trato de evitar usarlo al freír.

Sé que a algunas personas les gusta freír estos plátanos añejos porque son muy dulces. En este caso te aconsejo que evites freírlo porque absorbe mucho aceite. Utiliza una pequeña cantidad de aceite o mantequilla para freírlas hasta que estén ligeramente doradas y caramelizadas por ambos lados.

Cómo servir plátanos fritos

• -También se puede servir como snack
• -También se puede servir junto con una tortilla como comida completa.
• -En Centroamérica y el Caribe. A menudo se comen con callaloo jamaicano, crema agria, salsa de tomate, mayonesa o salsa de tomate tal cual.
• -En África, platos como el arroz jollof, los frijoles cocidos, el arroz frito, los huevos fritos o revueltos, el arroz blanco y muchos otros suelen ir acompañados de plátanos dulces fritos.

Espero haber podido ayudar de una o dos maneras. Si quieres saber más sobre los plátanos, puedes leer mi artículo completo en cómo cocinar plátanos aquí. También intenté responder una serie de preguntas frecuentes en el artículo. ¡Para disfrutar!

Notas:

• Ten cuidado con la cantidad de sal que echas, un poco da para mucho,
• Tus plátanos no quedarán muy grasosos si usas unos amarillos con manchas oscuras (como se ve en las fotos)
• Cocinar los plátanos sólo requiere observarlos mientras los fríes, ya que siempre será un momento de fritura ligeramente diferente dependiendo de su apariencia. Quieres que estén dorados y no quemados.

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• 3 banana maduro
• sal al gusto
• 2 tazas Aceite

• Cortar los extremos de los plátanos y quitarles la piel. corte al bies hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ a ½ pulgada. Sazone con sal y mezcle.

• Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio a alto.

• Agregue con cuidado el plátano al aceite en una sola capa (no sobrecargue el aceite).

• Freír el primer lado durante unos 3 a 4 minutos. Luego voltea hacia el otro lado y fríe por otros 3 a 5 minutos o hasta que ambos lados estén dorados.

• Retire los plátanos del aceite y páselos a un colador.

• ¡Repita con los plátanos restantes si tiene más y sirva caliente!

Calorías: 175calorias | Carbohidratos: 29gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 8gramo | Grasas saturadas: 1gramo | Sodio: 4mg | Potasio: 447mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 13gramo | Vitamina A: 1009interfaz de usuario | Vitamina C: 16mg | Calcio: 3mg | Hierro: 1mg

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